 Vinguider:
Jørgen Ebbesen
Jørgen Ebbesen blev student i 1956, og det er ikke småting, han har nået siden da. Både inden for musikkens og vinens verden.
Efter lærereksamen, videreuddannede Jørgen sig i musik først ved Danmarks Lærerhøjskole, siden ved Nordjysk Musikkonservatorium. Det var ikke kun musikviden, som interesserede Jørgen, men også den udøvende side som cellist i Nordjysk Kammerorkester.
I 10 år var Jørgen seminarieadjunkt i musik ved Aalborg Seminarium, siden blev han studielektor for at ende som konstitueret rektor ved Aalborg Seminarium.
Nu har han gearet lidt ned, men han er stadig studielektor og underviser i musik.
Sideløbende med musikken har Jørgen dyrket sin anden store interesse - vin.
Han har været på talrige studierejser i europæiske vinlande, på begge sider af mikrofonen. I 80-erne var Jørgen rejseleder for De Danske Vinrejser til Frankrig, Spanien og Portugal.
Jørgen er en flittig underviser og foredragsholder. Et af hans vinkurser på Nørresundbys aftenskole kører på 19. år. Han holder også regelmæssigt vinforedrag og vinsmagninger for vinfirmaet og interessegrupper samt personalekurser i vinkendskab
Jørgen var gennem 10 år medlem af et professionelt vinsmage panel, der fortog månedlige vinsmagninger. Han hjælper fortsat en nordjysk butikskæde med bedømmelse og kommentering af vin. Birger Holm Brøndberg
Birger Holm Brøndberg er født i 1969 i Jylland, men har boet det meste af sit liv i København. Efter skolen kom han i butikslære hos FDB, hvor han lærte alle vareområderne at kende. Det var uden sammenligning vinen, som interesserede ham mest.
Efter 6 år rundt i forskellige butikker, rykkede Birger ind i "baglandet", idet han blev varechef for Kvickly Kædens 75 varehuse fordelt over hele landet. Gennem 6 år var han ansvarlig for Kvickly's vinsortiment og vintilbudsaviser.
For at lære en anden branche at kende, har Birger i tre år været ansat hos Bryggerigruppen, samt en årrække som ansvarlig for det taxfree salg af vin hos Maxxium. I 2007 blev Birger selvstændig.
Birger har rejst meget i Europas vinområder, privat såvel som med grupper. På grund af sin store viden og sit venlige væsen er Birger en afholdt vinguide på De Danske Vinrejsers Vinrejser.
Birger er desuden en yndet foredragsholder. Gennem sin Kvickly tid fik han stor erfaring i at holde publikums erfaring stangen i forbindelse med kundeaftener rundt i butikkerne. Siden er han forsat på free-lance basis ofte i Vinens Hus regi. Rolf Madsen
Rolf Madsen er årgang 1968. Han er oprindeligt uddannet folkeskolelærer med liniefag i tysk og fysik. Efterfølgende har han læst psykologi og er nu ansat ved Pædagogisk Psykologisk Rådgivning i Valby.
Vinens verden har altid haft hans store interesse. Han startede i 1995 med at skrive om vin i Vinbladet, Danmarks eneste specialblad om vin. Siden har han været uafhængig vinskribent og skrevet artikler for flere forskellige medier – bl.a. for Sommelier Foreningens medlemsblad.
Siden 2001 har Rolf været fast vinskribent og anmelder ved Berlinske Tidende. Sideløbende har han bl.a. været vinkommentator på DR’s radioprogram metropol og medvirket i DK4’s vinprogram ”Noget i Glasset”.
For Rolf er det ikke en sport at finde den bedste vin. Derimod kan det være en sport at finde den bedste vin til prisen. Thomas Rask
Thomas Rask er uddannet som både kok og tjener i Danmark og har efter endt læretid arbejdet som kok på restaurant i Bourgogne. Efterfølgende har han været restaurantchef på flere af Københavns toprestauranter bl.a. Søllerød Kro.
En dag modtog Thomas nogle kasser græske vin fra sin bror, Peter, der dengang boede i Athen, hvor han var direktør for Volvo. Thomas opdagede til sin overraskelse, at de smagte fantastisk godt.
Det blev startskuddet til Dionysos Wines, som han og broderen grundlage i 2004. Firmaet hedder i dag Rask Vin. Siden er det gået slag i slag med at overbevise danskerne om, at græsk vin er meget andet end solferiens Retsina. Hans mere end 20 års erfaring inden for hotel- og restaurationsbranchen i Danmark har givet ham et omfattende netværk. og han forstår at skelne den fremragende vin fra den virkelig gode, og den virkelig gode vin fra den hæderlige.
Dionysos Wines sælger i dag til hele Skandinavien. Thomas Rask er ansvarlig for produktkvalitet, pr-strategi og salg, mens broderen står for regnskab og marketing.
Thomas bor med sin kone og to børn i den danske vinby Aalsgårde, hvor han har tilplantet forhaven med Rondo-druer med henblik på vinproduktion til eget forbrug. Karsten Riis Laursen
Karsten Riis Laursen er humanist af uddannelse, men en konkurrence på vinviden ændrede hans løbebane. Under stor medieopmærksomhed blev Karsten i 1979 Danmarks første Maître du Vin. Siden da har han sat sit tydelige præg på Danmarks vinbillede, først og fremmest som konsulent for Danmarks største vinimportør. Karsten er en af landets flittigste foredragsholdere og en fortræffelig smager. Han er medlem af de mest betydningsfulde vinbroderordener, bl.a. Confrérie des Chevaliers du Tastevin, Jurade de Saint-Emilion, Commanderie du Bontemps de Médoc et de Graves, Confraria do Vinho do Porto. Karsten har et indgående kendskab til vindistrikterne, som han regelmæssigt gennemrejser - ofte på cykel. Karsten er medforfatter til en serie vinbøger. Desuden er han fagkonsulent for Danmarks Nationalleksikon, Den Store Danske Encyklopædi. Og - ikke at forglemme - underviser han på Den Danske Vinskoles grund- og specialkurser. Torben Møller Sørensen
Torben er født i 1943, uddannet Vinkyper i 1964 og har således været beskæftiget indenfor vinbranchen i mere end 35 år som bl.a. salgschef, indkøber, marketingchef og direktør. Dertil skal siges, at han er en af Danmarks få Vinkypere. Utallige rejser til vinproducerende områder overalt i verden samt studier i kældre og vinmarker har giver Torben Møller Sørensen mange gode kontakter, en bred og alsidig vinviden samt sidst, men ikke mindst, en dyb forståelse for alle vinens aspekter - fra jord til bord. Sideløbende med de forskellige ansættelser har Torben Møller Sørensen været en meget eftertragtet foredragsholder og rejseguide. Dette skyldes ikke mindst hans alsidige viden, men også det faktum, at han formår at kommunikere budskabet videre på en underholdende og spændende måde. Mange har fået deres grundlæggende vininteresse gennem Torbens foredrag. Ruth Tilgaard
Ruth Tilgaard er oprindeligt universitetsuddannet, men mens hun i studietiden arbejdede i hotelbranchen i Paris, fik hun smag for vin i stedet for grammatik. Hun har beskæftiget sig med vin lige siden. Ruth ejer Vinens Hus, et gammelt ildebrandshus fra 1728, som ligger i middelalderkvarteret i København. Her har hun siden 1979 stået for De Danske Vinrejser, som gennem årene har sendt mange tusinde professionelle og amatører på rejse i vindistrikterne. Hun er for sin indsats for fransk vin blevet tildelt den franske landbrugsfortjenstmedalje, le Mérite Agricole i 1. og 2. grad. Ruth er en god smager og deltager regelmæssigt i Tastevinagesmagningerne på Clos de Vougeot og de store primeursmagninger i Bordeaux.
Vin- og Madguider:
Anders Houmann
Anders Houmann ejer og driver med stor succes Restaurant Kanalen på Christianshavn i København. Her finder man altid et stort og godt udvalg af Rhônevine med retter, som passer godt til vinen. Det skyldes Anders' store forkærlighed for området, hvor familien for øvrigt har sommerhus. Anders er uddannet kok og tjener på Hotel Marselis i Århus. Han har bl.a. arbejdet et år på den danske restaurant, Copenhague i Paris og et år i New York, som privat kok for ambassadøren. Bo Jacobsen
Bo Jacobsen startede i faget i 1978. Udlært hos Roy Hurtigkarl. Arbejdet som kok på Hotel Østerport i 6 år afbrudt af ophold i San Francisco, hvor han arbejde sammen med sin kone i 83-84. Blev bestyrer af Kommandanten, da den flyttede i 1988. Kom derfra til Skovshoved (89-91), hvor han arbejdede indtil Restaurationen åbnede i oktober 1991. Her har han arbejdet de sidste 10 år. I 1995 opnåede han en stjerne i Michelinguiden. Han har lavet radio sammen med Flemming Hvelplund. Inden da havde han et program på Københavns Radio "Vis mig dit køleskab", der blev overtaget af TV. Bo havde ligeledes et TV program på DR2 med Nanna Simonsen "Kokken og Konen". Han betragter sig selv som håndværker med stort H. Mad som kunst er noget sludder, det bunder alt sammen i et gedigent stykke arbejde. Roberto Nocita
Sicilianer og ejer af restaurant La Posata i Hellerup. La Posata er valgt som en af de 150 bedste italienske restauranter uden for Italien. Kun to er med fra Danmark, den anden er Era Ora.
Kulturguider:
Verner Madsen
Verner Madsen var oprindelig malersvend, indtil han blev cand. mag. i historie og religion. I 25 år har Verner undervist i religionshistorie på Voksenuddannelsescenteret samt Folkeuniversitetet i Århus. Verner er en flittig og levende foredragsholder.
Hans undervisningsteknik er ikke ortodoks og nogle mistænker ham for selv at finde på de historier, han fortæller. Men går man dem efter i sømmene, holder de som oftest vand.
Han har skrevet 3 bøger om dansk kolonihistorie og afrikansk religion samt været medforfatter til adskillige andre bøger. Desuden har han skrevet et hav af kronikker i samtlige danske aviser. Og - ikke at forglemme - han holder kulturforedrag relateret til vinrejsedestinationer i Vinens Hus, ligesom han går byvandringer i det gamle København. Brita Schultz
Brita Schultz er universitetsuddannet med hovedfag i historie og bifag i italiensk. Hun har boet i flere omgange i Italien og har studeret ved universitetet i Firenze og det danske Akademi i Rom. Hun har undervist i italiensk litteratur, historie og samfundsforhold ved Århus universitet og underviser i dag HF-elever i italiensk ved Voksenuddannelsescenteret i Århus. Brita er imidlertid langtfra en tør akademiker, og hun kan fortælle levende om italienske forhold, som hun har lært at kende på sin egen krop. Især fra sit sidste ophold i Italien, hvor hun var direktionssekretær ved en mellemstor lædermøbelfabrik i Syditalien. Her boede hun med sin italienske mand i en ganske lille by, som gav hende et helt nyt indblik i italienske samfundsforhold. Brita har også fungeret som tolk og VIP guide for Århus Turistforening og har arbejdet som researchmedarbejder ved den Italienske Ambassade i København. |
DK-1204 København K